Ingredienser

ca 500 g sparris
2 tsk salt per l vatten
rivet skal och saft av 1/2 citron
2 msk olja
lite salt och peppar
2 – 3 msk hackad pistaschmandel

Gör så här

1. Skala sparrisen med potatisskalare, börja under knoppen. Bind ihop den till knippen med knopparna åt samma håll. Koka upp rikligt med vatten. Tillsätt salt. Koka sparrisen tills den är mjuk, 15-40 min beroende på tjocklek och hur nyskördad den är.

2. Häll av vattnet och spola sparrisen i kallt vatten.

3. Blanda citronskal och saft, olja, lite salt och peppar och hackade nötter. Häll såsen över sparrisknopparna.

4. Servera som entrérätt med rostat bröd.