INGREDIENSEN

Hos aztekerna var kakaobönan hårdvaluta. En slav kunde köpas för 100 kakaobönor. Cortés tog bönorna till Europa på 1544, men först på 1700-talet hade man lärt sig tillverka chokladkakor.

HISTORIA

I Sydamerika har kakaobönor odlats i tusentals år. Redan de gamla mayaindianerna uppskattade chokladsmaken.
För aztekerna var kakaobönorna så värdefulla att de använde dem som betalningsmedel.
Det uppges att en slav eller hustru kunde köpas för 100 kakaobönor.

Den spanske upptäcktsresanden Hernán Cortés introducerade kakaobönorna i Europa år 1544.
Han hade sett att aztekerna gjorde en dryck av dem som de kallade Xocolatl, vilket betyder ”bittert vatten”.
Men det var först år 1828 som en holländare lyckades pressa ut fettet ur kakaomassan för att framställa kakaopulver. Den första chokladkakan tillverkades i Bristol 1847 och år 1875 började man framställa mjölkchoklad i Schweiz.

OM CHOKLAD

Kakaobönorna kommer från kakaoträdet som växer i tropikerna. Direkt efter skörden får bönorna jäsa innan de torkas och mals till kakaomassa. Kakaosmör är det fett som pressas ur kakaomassan.
Det återstående mals till kakaopulver.

Choklad är en skyddad beteckning på kakaoprodukter vars fett till 95 procent måste bestå av kakaosmör och max 5 procent av sex andra namngivna vegetabilier. Många svenska chokladprodukter klarar inte kraven utan har fått byta namn från blockchoklad till ”Block” eller liknande.

NYTTA

Innehåller bland annat protein, kolhydrat och fett.
Dessutom ingår ämnet phenyletylamin med en uppiggande effekt som påminner om det rus som en förälskelse kan ge, uppger hemsidan Coop.se

I MATEN

Den klassiska chokladdrycken får man genom att blanda kakaopulver och socker i mjölk och koka upp den. Blockchoklad är avsedd att smältas och används vid bakning och matlagning. Men godast av allt är kanske en bit chokladkaka som får smälta i munnen lika långsamt som när man kysser sin käresta!

Visste du att…

…chokladfläckar tas bort genom att man först skrapar bort chokladresterna och sedan löser upp fläcken med varmt tvålvatten.
Tvätta sedan plagget som vanligt.